（一）岗位职责。 1. 在分公司负责人的领导下，全面负责餐饮部的正常运转，作出营业计划及预算。 2. 通过厨师长、厨房主管、餐厅领班等进行监督管理。 3. 审阅当日营业报表，进行营业分析，作出经营决策，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。 4. 定期了解原材料市场行情，监督原材料的采购及验收工作。 5. 负责督促有关人员做好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。 6. 严格按照国家相关规定及《6T 实务管理》，对餐饮部进行巡查，抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、工作等方面，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全、防火教育，确保餐厅、厨房、仓库的安全。 7. 负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全体员工业务素质。 （二）任职资格。 1. 学历：专科及以上学历。 2. 年龄：45岁及以下。 3. 其他：有5年以上餐饮管理岗位经验，身体健康，无犯罪记录。